Mercato dell’Appennino

Attenzione: le consegne a domicilio saranno ferme per ferie dal 09-08 al 16-08.

Novità
Categoria
Il Vignale · Specialità · Tradizione

Tortelli alla Lastra

Il Tortello alla Lastra si tratta di un impasto di acqua e farina che una volta "tirato" al mattarello viene farcito con un ripieno di patate, porro, scalogno, salsiccia, pancetta, stracchino e formaggio tipo Grana, per poi essere cotto sulla lastra (meglio se di terracotta come da tradizione) 

confezione 5 pezzi
Prezzo
12,25 €/cad
Quantità
Totale
12,25 €
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Suggerimento

In origine si prevedeva la cottura di questa specialità per circa 3-4 minuti su di una lastra d’arenaria, ruvida, ben calda messa sulla brace del camino, girando il Tortello più volte. Oggi è più pratico cuocerli su teglia di cotto (la stessa della piadina romagnola) o piastra di ghisa, poste sul fuoco della cucina a gas.